Spaghetti Alle Vongole

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Olio D'oliva: 12 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Vongole Veraci: 1200 G
• Pasta Tipo Spaghetti: 500 G
• Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso.

Passo 2

Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passo 3

Fate bollire l'acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell'olio l'aglio e il peperoncino.

Passo 4

Non appena l'aglio avrà  preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole.

Passo 5

Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c'è bisogno di aggiungere del sale.

Passo 6

Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole.

Passo 7

Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito.