Spaghetti Alle Vongole Veraci

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 3 Spicchi
• Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Prezzemolo
• Pasta Tipo Spaghetti
• Pomodori Freschi Maturi: 500 G
• Vongole Veraci Intere: 1000 G
• Peperoncini Spezzettati: 3

Preparazione

Le vongole vanno fatte spurgare della sabbia per una mezza giornata, cambiando l'acqua frequentemente (l'acqua la devi salare).

Passo 2

Poi le fai aprire in un tegame grande sul fuoco vivo con un po' di olio, l'aglio e il peperoncino; quando sono aperte (il guscio prende un colore rosato) aggiungi il vino bianco e i pomodori a fiocchi e correggi il sale (considera che le vongole sono già  salate per conto loro).

Passo 3

a fine cottura aggiungi il prezzemolo (a foglie, non tritato).

Passo 4

Gli spaghetti ben al dente li farai saltare con le vongole dopo averli scolati per bene.