Spaghetti Con La Mollica

Ingrediente principale

Pane Secco

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Acciughe Sotto Sale: 2
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Olive Nere: 8
• Pasta Tipo Spaghetti: 350 G
• Pane Secco: 80 G

Preparazione

Dissalate e diliscate le acciughe, dissalate i capperi, snocciolate le olive.

Passo 2

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, fatevi sciogliere le acciughe e poi aggiungete un pizzico di pepe, i capperi e le olive snocciolate e tagliate a metà .

Passo 3

Grattugiate il pane raffermo, mescolatelo con mezzo spicchio d'aglio tritato e un pizzico di sale.

Passo 4

Fate insaporire in un tegamino con alcuni cucchiai d'olio.

Passo 5

Se non avete in casa pane raffermo, usate il pangrattato, ma dimezzando la dose indicata.

Passo 6

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolateli bene al dente, conditeli con la salsa, mescolate leggermente.

Passo 7

Trasferiteli sul piatto da portata tenuto in caldo e cospargeteli con il composto di pane insaporito.

Passo 8

Servite subito.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Bianco D'Alcamo DOC.