Spaghetti Uova Sode E Acciughe

Ingrediente principale

Uova Sode

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Acciughe: 5
• Burro: 80 G
• Uova Sode: 4
• Pepe (facoltativo)
• Pasta Tipo Spaghetti Verdi: 400 G
• Formaggio Grana Grattugiato (facoltativo)

Preparazione

Far sciogliere le acciughe in un tegame col burro, dopo averle dissalate, diliscate e ridotte a pezzetti, a fiamma bassa e senza che il burro frigga, rimestando continuamente.

Passo 2

Intanto le uova saranno state rassodate: sgusciarle, ricavarne i soli tuorli e tritarli (quindi niente albumi).

Passo 3

Cotti gli spaghetti e scolati, condirli in una zuppiera con la crema di acciughe e cospargerli con i tuorli tritati.

Passo 4

Mescolare e servire.

Passo 5

Non richiedono altre aggiunte ma, a discrezione, si possono spolverizzare con pepe e formaggio grana grattugiato.