Spaghettini Allo Zafferano

Ingrediente principale

Zafferano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Tuorli D'uovo: 2
• Tuorlo D'uovo Sodo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 60 G
• Panna: 1 Bicchiere
• Prosciutto Cotto: 100 G
• Zafferano
• Pasta Tipo Spaghettini: 500 G

Preparazione

Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano.

Passo 2

Aggiungere lo zafferano sciolto in un po' d'acqua.

Passo 3

Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente.

Passo 4

Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d'uovo sodo passato al setaccio.