Spalla D'agnello Al Mirto

Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 3 Spicchi
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Mirto: 1 Bicchierino
• Spalla D'agnello Di 1200 G: 1

Preparazione

Soffregate la spalla con gli spicchi d'aglio sbucciati.

Passo 2

Con un coltellino praticate sulla carne sei incisioni piuttosto profonde.

Passo 3

In ognuna inserite mezzo spicchio d'aglio insaporito nel sale fino.

Passo 4

Spennellate d'olio la carne, salatela, pepatela e sistematela in un tegame con due cucchiai d'olio.

Passo 5

Spruzzatela con metà  vino e metà  liquore di mirto e cuocete in forno a 200 gradi mezz'ora.

Passo 6

Girate la spalla, spruzzatela con i rimanenti vino e liquore, irrorate con il sugo e cuocete ancora per mezz'ora.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Sagrantino Di Montefalco DOCG, Cannonau Di Sardegna DOC.