Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane

Ingrediente principale

Maiale

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Rosmarino: 1 Cucchiaio
• Salvia: 1 Cucchiaio
• Aglio Tritato: 1 Cucchiaio
• Coriandolo: 1 Cucchiaio
• Finocchietto: 1 Cucchiaio
• Pasta Di Pane: 800 G
• Spalla Di Maialetto Con Cotenna: 3000 G
• Anice Selvatico: 1 Cucchiaio

Preparazione

Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino.

Passo 2

Cuocere a 180 gradi per 2 ore.

Passo 3

Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare.

Passo 4

Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all'arrosto.

Passo 5

Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.