Spezzatino Contadino

Ingrediente principale

Agnello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Farina: 50 G
• Burro: 50 G
• Acqua: 1 Bicchiere
• Cipolle: 250 G
• Spalla D'agnello: 1500 G
• Lardo: 200 G
• Spezie
• Funghi: 250 G
• Crostini

Preparazione

Tagliate a dadini il lardo e mettetelo in acqua calda per 2 minuti.

Passo 2

Sistematelo in una padella con il burro, le cipolle e lasciate dorare.

Passo 3

Dopodichè togliete il lardo, le cipolle e nello stesso burro fate dorare la carne.

Passo 4

Quando questa sarà  cotta cospargetela di farina, mettetela di nuovo a dorare e versateci sopra il vino bianco con un po' di acqua calda.

Passo 5

Aggiungete il lardo e le cipolle e lasciate cuocere per un'ora.

Passo 6

Successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere ancora per 1 ora.