Agnello
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Rosolare l'agnello nell'olio, quindi unire l'aglio tritato, sale e pepe.
Unire le patate a tocchetti, mescolare e aggiungere il brodo, il timo, il rosmarino e cuocere coperto, su fuoco dolce, per 1 ora.
10' prima di spegnere il fuoco incorporare le olive.