Spezzatino Di Capretto

Ingrediente principale

Capretto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Aceto Di Vino: 1/2 Bicchiere
• Rosmarino
• Acciughe: 3
• Farina: 1/2 Cucchiaio
• Acqua: 1/2 Bicchiere
• Strutto: 1 Cucchiaio
• Coscio Di Capretto: 1000 G

Preparazione

Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto.

Passo 2

Quando sarà  dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.

Passo 3

Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.

Passo 4

Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.

Passo 5

Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta.

Passo 6

Quando questa salsa sarà  densa versatela sulla carne.

Passo 7

Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.