Spezzatino Di Cinghiale

Ingrediente principale

Cinghiale

Persone

6

Ingredienti

• Scorza D'arancia: 1
• Vino Rosso: 1 Bottiglia
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 1 Bicchiere
• Ginepro
• Cipolle: 2
• Carote: 3
• Lardo: 300 G
• Erbe Aromatiche
• Spezzatino Di Cinghiale: 1200 G

Preparazione

Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino.

Passo 2

Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio.

Passo 3

Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare.

Passo 4

Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.