In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi.
Passo 2
Quando sono coloriti, passateli in un piatto e teneteli coperti in caldo.
Passo 3
Sbollentate per un minuto i pomodori, spellateli, eliminate i semi, riducete la polpa a cubetti e insieme alla cipolla tagliata a fette sottili insaporite nel tegame dove avete rosolato la carne.
Passo 4
Lasciate cuocere scoperto per 20 minuti.
Passo 5
Quindi unite il coniglio e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Passo 6
Salate e pepate.
Passo 7
Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
Passo 8
Prima di servire cospargete con basilico fresco spezzettato.
Passo 9
Vini di accompagnamento: Alto Adige Merlot DOC, Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Alezio Rosato DOC.
