Spezzatino Di Montone Al Succo Di Agrumi

Ingrediente principale

Montone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Arance: 2
• Formaggio Pecorino: 80 G
• Patatine Novelle: 500 G
• Spalla Di Montone: 600 G

Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili.

Passo 2

Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli.

Passo 3

Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda.

Passo 4

Lasciate cuocere 20 minuti.

Passo 5

Salate e pepate.

Passo 6

Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti.

Passo 7

Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance.

Passo 8

Lasciate evaporare.

Passo 9

Servite caldo.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.