Spezzatino Di Montone Con Fagioli

Ingrediente principale

Montone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Rosmarino
• Timo
• Burro: 1 Noce
• Cipolle: 2
• Carote: 2
• Fagioli Freschi: 600 G
• Spalla Di Montone: 600 G

Preparazione

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.

Passo 2

Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino.

Passo 3

Salate e pepate.

Passo 4

Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua.

Passo 5

Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante.

Passo 6

Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura.

Passo 7

Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore� DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.