Spezzatino Di Montone Con Patate

Ingrediente principale

Montone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Patate: 500 G
• Prezzemolo
• Cipolle: 2
• Pomodori: 4
• Carne Di Montone: 600 G

Preparazione

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi per alcuni minuti il montone tagliato a pezzi.

Passo 2

Aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, gli spicchi d'aglio interi e sbucciati, sale e pepe.

Passo 3

Quando il tutto è ben colorito, unite i pomodori spellati e tagliati a dadini.

Passo 4

Mescolate delicatamente.

Passo 5

In un altro recipiente mettete le patate sbucciate e tagliate in quattro spicchi, copritele con acqua bollente e portate a cottura a fuoco moderato.

Passo 6

Salate poco.

Passo 7

Aggiungete il prezzemolo tritato.

Passo 8

Fate ridurre il sugo del montone a fuoco vivace per alcuni minuti.

Passo 9

Disponete lo spezzatino sul piatto da portata, intorno distribuite le patate.

Passo 10

Nappate tutto con il sugo, servite subito.

Passo 11

Vini di accompagnamento: Rosso “Riservaâ€? Oltrepò Pavese DOC, Sangiovese Di Romagna “Riservaâ€? DOC, Aglianico Del Vulture “Vecchioâ€? DOC.