Spezzatino Di Salmone

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 1 Tazza
• Sale
• Limone
• Pepe
• Vermouth Secco: 1 Bicchierino
• Erba Cipollina: 25 G
• Fumetto Di Pesce
• Salmone: 500 G

Preparazione

Squamate, spellate ed eviscerate il salmone.

Passo 2

Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali.

Passo 3

Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti.

Passo 4

In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare.

Passo 5

Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.