Tagliare a pezzettoni tutta la carne, avendo avuto cura di lasciarla nel congelatore per circa 1 ora.
Passo 2
Tranne la salsiccia, mettere tutti gli altri pezzi in un recipiente con sale e limone, lasciandoli macerare per 1/2 ora circa.
Passo 3
A questo punto dopo aver tagliato a pezzettoni e salato il peperone (alla stessa grandezza della carne), si possono cominciare ad infilare i pezzi di carne differenti sugli spiedini, intervallandoli di tanto in tanto con i peperoni.
Passo 4
Mentre la brace comincerà a prendere la giusta consistenza, preparare una salsetta con olio e limone e salvia.
Passo 5
Mettere sulla brace gli spiedini e mentre cuociono, cospargerli con la salsetta, usando un rametto di rosmarino.
Passo 6
Cuocere fino a quando la carne non diventa dorata.
