Ingrediente principale
Agnello
Persone
4
Ingredienti
- Sale: 3 Pizzichi
- Limone: 1
- Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
- Agnello: 500 G
- Alloro: 8 Foglie
- Funghi Champignon: 50 G
- Yogurth: 30 Cl
- Cipolline: 8
- Coriandolo: 3 Pizzichi
- Peperone Verde: 1
- Cumino: 2 Pizzichi
- Pomodorini: 8
- Curcuma: 2 Pizzichi
Preparazione
Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 12 ore per la marinata.
Passo 2
Inoltre la carne d'agnello deve essere magra e tagliata a cubetti.
Passo 3
Preparate la marinata: lavate e asciugate il limone.
Passo 4
Grattugiatene la scorza, quindi spremetelo.
Passo 5
Sbattete insieme tutti gli ingredienti e versateli in un sacchetto di polietilene.
Passo 6
Aggiungete i cubetti di carne d'agnello e chiudete bene il sacchetto con uno spago.
Passo 7
Scuotete affinché la carne si insaporisca bene di salsa.
Passo 8
Mettete il sacchetto in frigorifero per dodici ore.
Passo 9
Trascorso il tempo della marinata, sbucciate le cipolle, immergetele nell'acqua bollente per tre minuti, quindi scolatele.
Passo 10
Lavate il peperone, tagliatelo in due nel senso della lunghezza.
Passo 11
Togliete il peduncolo, i filamenti bianchi e i semi, tagliatelo a dadini.
Passo 12
Togliete la parte sabbiosa del gambo dei funghi, lavateli, come i pomodori.
Passo 13
Tagliate questi ultimi in due.
Passo 14
Togliete l'agnello dalla marinata.
Passo 15
Mettete la marinata da parte in una casseruola.
Passo 16
Cospargete di olio quattro spiedini e infilateci la carne, i funghi, le cipolle, il peperone, i pomodori e le foglie di alloro, alternando i colori.
Passo 17
Coprite la leccarda di alluminio.
Passo 18
Spennellate gli spiedini con l'olio e fateli cuocere per quindici minuti circa sotto il grill, girandoli una volta.
Passo 19
Mentre l'agnello cuoce, fate riscaldare lentamente la marinata, mescolando di tanto in tanto.
Passo 20
Versatela in una salsiera.
Passo 21
Servite su un letto di riso lessato.
Passo 22
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
