Spiedini D'anguilla

Ingrediente principale

Anguille

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Pancarré
• Alloro
• Anguille: 800 G

Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe.

Passo 2

Aggiungete una foglia d'alloro.

Passo 3

Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un'ora.

Passo 4

Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d'alloro e un rettangolino di pane.

Passo 5

Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto.

Passo 6

Serviteli molto caldi.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano DOC.