Spiedini Di Anguilla All'emiliana

Ingrediente principale

Anguilla

Persone

4

Ingredienti

• Pangrattato
• Olio D'oliva
• Alloro: Alcune Foglie
• Anguilla Di 1000 G: 1
• Pane Raffermo (filoncino)

Preparazione

L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti.

Passo 2

Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro.

Passo 3

Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi).

Passo 4

Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata.

Passo 5

Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.