Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta

Ingrediente principale

Cinghiale

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 2 Ciuffi
• Pancarré: 2 Fette
• Latte
• Farina 00
• Prugne Secche: 30 G
• Lardo Di Maiale
• Polpa Di Cinghiale: 200 G

Preparazione

In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne.

Passo 2

Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua.

Passo 3

Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.