Scottatele per qualche istante nell'acqua bollente, finché si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido.
Passo 3
Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida e versatelo in una ciotola insieme alla farina, a 2 tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua tiepida.
Passo 4
Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida.
Passo 5
Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Passo 6
Sbattete il bianco dell'uovo con un pizzico di sale.
Passo 7
Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene.
Passo 8
Riscaldate l'olio in una padella.
Passo 9
Prendete le cozze ad una ad una, passatele nella farina e successivamente nella pastella, quindi fatele dorare, spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno.
Passo 10
Servite con una salsa di yogurth denso, aglio e pinoli tritati.
