Spiedini Di Maiale Alle Prugne

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Farina
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchierino
• Burro: 30 G
• Lonza Di Maiale: 500 G
• Vino Marsala Secco: 1 Bicchierino
• Prugne Secche Snocciolate: 1 Scatola

Preparazione

Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni.

Passo 2

Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina.

Passo 3

In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso.

Passo 4

Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo è evaporato spruzzate con il vino.

Passo 5

Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore� DOC.