Spiedini Di Pesce Spada All'aneto

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 50 G
• Insalata Rucola: 1 Mazzetto
• Aneto
• Pasta D'acciughe
• Filetti Di Sogliola: 4
• Carote Piccole: 4
• Pesce Spada (fette Da 200 G): 200 G

Preparazione

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.

Passo 2

Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli.

Passo 3

Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà .

Passo 4

Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo.

Passo 5

Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.

Passo 6

Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già  caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.