Spiedini Di Sarde A Beccafico

Ingrediente principale

Sarde

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 120 G
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Alloro
• Sarde: 500 G
• Cipollotti: 4
• Formaggio Pecorino Stagionato: 80 G

Preparazione

Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.

Passo 2

Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale.

Passo 3

Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto.

Passo 4

Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.