Ingrediente principale
Vitello
Persone
8
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 6 Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Cipolla: 1
- Pomodori: 2
- Limone (succo): 1
- Peperone Rosso: 1
- Vitello: 1000 G
- Cipollotti: 2
Preparazione
Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata.
Passo 2
Preparate la marinata: pelate l'aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina.
Passo 3
Aggiungete il succo di limone e l'olio.
Passo 4
Salate, pepate e mescolate.
Passo 5
Tagliate la carne a cubetti di 2
5 cm di lato e mettetela nella terrina.
Passo 6
Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero.
Passo 7
Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto.
Passo 8
Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno.
Passo 9
Sgocciolate la carne e conservate la marinata.
Passo 10
Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
Passo 11
Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato.
Passo 12
Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno.
Passo 13
Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato.
Passo 14
Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli.
Passo 15
Spennellate bene con la marinata.
Passo 16
Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata.
Passo 17
Vino consigliato: Bardolino.
