Spiedino Alla Pancetta

Ingrediente principale

Pancetta Tesa

Persone

1

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Rosmarino: Alcune Foglie
• Olive Verdi
• Pepe Nero: 1 Pizzico
• Pancetta Tesa
• Aglio A Pezzettini
• Polpa Di Coniglio

Preparazione

Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive.

Passo 2

In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d'olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d'aglio.

Passo 3

Lasciate marinare la carne per circa un'ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta.

Passo 4

Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza però bruciacchiarsi.