Cioccolata
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A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero.
Far bollire il latte e aggiungere le uova e lo zucchero.
Cuocere a fuoco bassissimo sino a quando la crema ispessisce.
Far fondere la cioccolata in poco latte e aggiungere alla crema.
Frullare bene e passare.
Raffreddare subito mettendo il recipiente sopra del ghiaccio pestato.
Prima dଠservire aggiungere 5 dl di panna montata.
