Spuma Di Caffè

Ingrediente principale

Caffè

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 130 G
• Tuorli D'uovo: 4
• Latte: 20 Cl
• Cioccolato Fondente: 150 G
• Panna: 20 Cl
• Caffè In Polvere: 120 G
• Colla Di Pesce: 4 Fogli

Preparazione

Preparare il caff? dolcificare con 60 g di zucchero e in metà  di esso sciogliere il cioccolato.

Passo 2

Nell'altra metà  sciogliere la colla di pesce.

Passo 3

Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso.

Passo 4

Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto.

Passo 5

Per ultimo unire la panna montata.

Passo 6

Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.