Spuma Di Merluzzo

Ingrediente principale

Filetti Di Merluzzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: Alcuni Grani
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Pancarré
• Pepe Macinato
• Filetti Di Merluzzo: 600 G

Preparazione

Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe.

Passo 2

Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio.

Passo 3

Sempre frullando unire sale e pepe macinato.

Passo 4

Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.