Pan Di Spagna
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Preparate lo 'Spumone alla frutta' (v.
Ricetta), usando le ciliegie.
Quando Io spumone sarà pronto estraetelo dal freezer e lavoratelo per qualche istante con il cucchiaio di legno per mantecarlo.
Tagliate il pan di Spagna in tre strati di uguale spessore, farcitelo con lo spumone e ricomponete quindi il dolce.
Introducetelo nel freezer per almeno 1 ora, in modo che il gelato possa consolidarsi nuovamente.
Al momento di portare in tavola, decorate lo 'spumone royal'con abbondante panna montata e con le ciliegine prescelte.
Servite subito.
