Stoccafisso Con Patate

Ingrediente principale

Stoccafisso

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 600 G
• Prezzemolo
• Stoccafisso (merluzzo Essiccato): 1000 G

Preparazione

Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua.

Passo 2

Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio.

Passo 3

Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini.

Passo 4

Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio.