Stocco In Agrodolce

Ingrediente principale

Stoccafisso

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina
• Zucchero Di Canna: 1 Cucchiaio
• Aceto Di Mele: 2 Cucchiaini
• Sale Marino Integrale
• Prezzemolo
• Pinoli: 30 G
• Uvetta Sultanina: 30 G
• Stoccafisso: 800 G
• Pepe Bianco In Grani

Preparazione

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli.

Passo 2

Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe.

Passo 3

A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire.

Passo 4

Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.