Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale.
Passo 3
Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate.
Passo 4
Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente.
Passo 5
Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina.
Passo 6
Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
Passo 7
Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi).
Passo 8
Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).
