Storione Alla Moda Di Ferrara

Ingrediente principale

Storione

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio
• Acciughe: 2
• Cipolla
• Prezzemolo
• Sedano
• Alloro
• Salsa Di Pomodoro: Poca
• Vino Trebbiano Di Romagna: 50 Cl
• Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella
• Storione Sfilettato: 800 G

Preparazione

Cospargere il fondo di una terrina con metà  trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.

Passo 2

Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.

Passo 3

Marinare 3 ore.

Passo 4

Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.

Passo 5

Unire metà  vino filtrato e pomodoro.

Passo 6

Cuocere piano e far restringere.