Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio; passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci).
Passo 2
Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo.
Passo 3
In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci già lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo.
Passo 4
Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito.
