Ingrediente principale
Miele
Persone
8
Ingredienti
- Uova: 10
- Sale: 1 Pizzico
- Limone: 1
- Zucchero: 1/2 Cucchiaino
- Olio D'oliva
- Farina: 500 G
- Strutto: 80 G
- Miele: 250 G
- Arance (scorza Grattugiata): 3
- Arancia E Cedro Canditi: 150 G
Preparazione
Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana.
Passo 2
Formate un largo incavo al centro e ponetevi 8 uova intere, 2 tuorli, 80 g di strutto, mezzo cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.
Passo 3
Impastate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto sodo e omogeneo.
Passo 4
Dividete l'impasto in tanti mucchietti e lavorate ciascuno di essi sulla spianatoia infarinata in modo da ricavare un rotolino di mezzo cm di diametro.
Passo 5
Riducete i rotolini a tocchetti lunghi 1-2 cm e friggeteli in una padella con abbondante olio d'oliva ben caldo per 3-4 minuti.
Passo 6
Togliete gli struffoli dal recipiente di cottura man mano che sono ben dorati, aiutandovi con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso.
Passo 7
A questo punto versate il miele in una casseruola col fondo pesante e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, mescolando con un cucchiaio di legno, dopodichè profumatelo con la scorza grattugiata di tre arance.
Passo 8
Mettete nella casseruola gli struffoli fritti, pochi alla volta, mescolando delicatamente in modo che restino ben avvolti dal miele.
Passo 9
Completate con la scorza candita d'arancia e di cedro, ridotta in piccoli pezzi, quindi trasferite il composto di struffoli e miele su un piatto di portata.
Passo 10
Date al dolce una forma a piramide, premendo leggermente con le mani inumidite, poi lasciatelo raffreddare completamente e servite.
