Far appassire in abbondante olio d'oliva la cipolla tagliata finemente.
Passo 2
Aggiungere la carne e farla soffriggere, dopo versare il vino rosso, farlo evaporare un po' e aggiungere l'estratto di pomodoro molto diluito in acqua tiepida, infine il pepe rosso.
Passo 3
Far cuocere a lungo a fuoco lento fino a completa cottura della carne, nel caso che il sugo si addensi troppo aggiungere ancora acqua tiepida.
Passo 4
Si possono anche aggiungere delle noci rosolate in olio.
