In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli.
Passo 2
Condire con poco sale e noce moscata.
Passo 3
Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana.
Passo 4
Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti.
Passo 5
Quando è cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.
