Sugo Alla Genovese

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Carota
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano
• Pomodori: 1000 G
• Funghi Secchi: 2 Cucchiai
• Vino Barbera: 1/2 Bicchiere
• Carne Magra In Un Sol Pezzo: 400 G

Preparazione

Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida.

Passo 2

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.

Passo 3

Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.

Passo 4

Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.

Passo 5

Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.

Passo 6

Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa.

Passo 7

Per paste asciutte o scaloppine.