Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa, poi scolatelo.
Passo 2
A parte, lessate anche i fagiolini, preferibilmente a vapore.
Passo 3
Private il porro della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, tritatelo finemente e rosolatelo in una padella con 4 cucchiai d'olio.
Passo 4
Unite i pisellini e cuoceteli per un paio di minuti.
Passo 5
Aggiungete poi il riso, regolate di sale, pepate a piacere e lasciate insaporire per qualche istante.
Passo 6
Stendete la fetta di fesa su un tagliere, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il riso e i fagiolini, quindi arrotolatela, fermandola con del filo da cucina.
Passo 7
Rosolare il rotolo in 4 cucchiai d'olio, poi bagnatelo con il vino, che lascerete evaporare.
Passo 8
Cuocete quindi per un'ora e 30 minuti, bagnando spesso con del brodo caldo.
Passo 9
A fine cottura, lasciate raffreddare, affettatela, profumatela con l'origano tritata e servite.
