Tacchino Ripieno Di Castagne

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

8

Ingredienti

• Per Servire:
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Olive Verdi Snocciolate: 150 G
• Pancetta: 100 G
• Salsiccia: 300 G
• Castagne Sbucciate: 250 G
• Insalata Lattuga Cappuccio: Alcune Foglie
• Tacchino Di 3000 G: 1

Preparazione

Lessate le castagne sbucciate.

Passo 2

Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele.

Passo 3

Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate.

Passo 4

Salate e pepate.

Passo 5

Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino.

Passo 6

Cucite l'apertura.

Passo 7

Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina.

Passo 8

Salate e pepate.

Passo 9

Spennellate d'olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo.

Passo 10

Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo.

Passo 11

Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz'ora in modo che la carne colorisca bene.

Passo 12

Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio.

Passo 13

Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero “Riserva� DOC.