Taccole Al Bettelmatt

Ingrediente principale

Taccole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe: 1 Macinata
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Scalogno: 1
• Taccole: 500 G
• Formaggio Bettelmatt: 100 G
• Cerfoglio Fresco

Preparazione

Mondare le taccole e lessarle a vapore.

Passo 2

Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale.

Passo 3

Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio.

Passo 4

Irrorare con l'emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio.