Ingrediente principale
Taccole
Persone
4
Ingredienti
- Sale: 1/4 Cucchiaino
- Olio D'oliva: 4 Cucchiai
- Vino Bianco Secco: 4 Cucchiai
- Cipolla: 1
- Prezzemolo: 6 Rametti
- Sedano: 1 Gambo
- Alloro: 1 Foglia
- Pepe Nero: 6 Grani
- Taccole: 500 G
- Grani Di Coriandolo: 6
- Timo Secco: 1/4 Cucchiaino
Preparazione
Mondate e pelate la cipolla.
Passo 2
Lavate il sedano.
Passo 3
Pestate il pepe e il coriandolo.
Passo 4
Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo.
Passo 5
Versate sopra l'olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua.
Passo 6
Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
Passo 7
Mondate le taccole.
Passo 8
Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2
5 cm.
Passo 9
Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate.
Passo 10
Fate riprendere l'ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere.
Passo 11
Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla.
Passo 12
Mettetele su un piatto e copritelo.
Passo 13
Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl.
Passo 14
Versatelo sulle taccole e fate raffreddare.
Passo 15
Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore.
Passo 16
Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.
