Tagliatelle Ai Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Carciofi: 4
• Pasta Tipo Tagliatelle: 500 G

Preparazione

Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.

Passo 2

Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido.

Passo 3

Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.

Passo 4

Quando la pasta sarà  cotta, scolatela e unitela alle uova.

Passo 5

Infine unite il ragù di carciofi.