Tagliatelle Ai Topinambur

Ingrediente principale

Topinambur

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pomodoro: 1
• Topinambur: 150 G
• Pasta Tipo Tagliatelle Fresche: 380 G

Preparazione

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro.

Passo 2

Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d'oliva extra-vergine.

Passo 3

Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.