Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini

Ingrediente principale

Fegatini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 40 G
• Salvia: 3 Foglie
• Vino Bianco Secco: 2 Bicchieri
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano: 50 G
• Maggiorana: 1 Pizzico
• Fegatini Di Pollo: 150 G
• Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo: 400 G

Preparazione

Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.

Passo 2

Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.

Passo 3

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.