Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 200 G
• Sale
• Pepe
• Burro: 80 G
• Maggiorana: 2 Rametti
• Scalogni: 2
• Asparagi: 300 G

Preparazione

Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati).

Passo 2

Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante.

Passo 3

Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti.

Passo 4

Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer.

Passo 5

Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).