Tagliatelle Con Ricotta

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Pepe: 1 Manciata
• Olio D'oliva
• Zucchine: 2
• Ricotta: 200 G
• Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo: 400 G

Preparazione

Lavare le zucchine, poi raschiarle leggermente, spuntarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.

Passo 2

Friggerle in una padella con 1 bicchiere d'olio, scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte.

Passo 3

In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d'olio e una presa di sale sino a renderla cremosa.

Passo 4

Cuocere le tagliatelle, scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine, insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza.