Tagliatelle In Fiore

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

3

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Cipolla Piccola: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Zucchine: 2
• Zafferano: 1 Bustina
• Fiori Di Zucchine: 8
• Pasta Tipo Tagliatelle Fresche: 300 G

Preparazione

Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali.

Passo 2

Lavate, spuntate le zucchine e, con l'apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili.

Passo 3

Tritate la cipolla, soffriggetela nell'olio e unite le zucchine e i fiori.

Passo 4

Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta.

Passo 5

Salate e pepate.

Passo 6

Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente.

Passo 7

Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene.

Passo 8

Servite subito.